Жареный сулугуни

Лена Москаленко

Закуски
Горячие ²⁵⁹
Закуски
Праздничные ⁸⁸
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Грузинская кухня ⁶³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

185

ккал

Белки

9 г

Жиры

11.4 г

Углеводы

12.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.32

Ингредиенты

на порций

Сыр сулугуни

250 граммов

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Масло растительное

для жарки

Орехи грецкие

100 граммов

Сванская смесь

по вкусу

Пажитник молотый

по вкусу

Перец молотый Чили

щепотка

Хмели-сунели

1 ч.л

Гранат

1 шт

Блюда из граната Салаты с гранатом

Лук красный

1 шт

Сахар коричневый

щепотка

Масло подсолнечное

30 мл

Фреш лимонный

20 мл

Стоимость ингредиентов

~ 2.72

Пряный характер великой Джорджии. Жареный сулугуни - горячая закуска, которая заставит рукоплескать любого гурмана. Да, грузинская кухня - она такая: не любить её за неповторимость невозможно. Кстати, для жарки сулугуни вы должны знать два факта: этот грузинский сыр бывает двух видов - зрелый сулугуни и его начальный братец имеретинский сыр. Так вот имеретинский сыр можно спокойно жарить, как адыгейский или греческий халуми. А вот зрелый сулугуни, который часто продается в сетевых маркетах, перед жаркой стоит чуть подморозить, тогда на вашей сковороде останутся именно брусочки сыра, а не расплавленная лепешка.

Как приготовить "Жареный сулугуни"

1 Перед разделкой магазинный сулугуни лучше убрать в морозилку минут на 20-25, чтобы его легче разделать пластинами.

2 Грецкие орехи подсушить в горячей духовке до румянца, отшелушить кожицу и измельчить в ореховый порошок тёркой или острым ножом. Взбивать блендером или молоть в кофемолке не рекомендуется, чтобы избежать отделение орехового масла. Тёртый грецкий орех смешать с молотой паприкой и хмели-сунели.

3 Яйцо взбить, шайбы сулугуни обмакнуть во взбитое яйцо.

4 Каждый кусочек сулугуни запанировать с ореховой пряной смеси. В сковороде нагреть растительное масло, на интенсивном огне обжарить сулугуни с двух сторон по 1 минуте, не допуская его расплавления.

5 Приготовить к жареному сулугуни соус-гарнир: гранат разобрать на зерна, красный лук мелко нашинковать, присыпать щепоткой коричневого сахара и дать постоять 7-10 минут – ошпарить лук кипятком, смешать с зернами граната, посолить, приправить молотым чили, щепоткой паприки, молотым пажитником и лимонным соком - заправить маслом обжаренных подсолнечных семечек.

6 Готовый жареный сулугуни гарнировать гранатовым соусом. При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт "Жареный сулугуни" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Жареный сулугуни

Ингредиенты

Как приготовить "Жареный сулугуни"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте