Рыбное масло

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Завтрак ⁵⁶⁵
Перекус ⁶²⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Калорийность:

на 100г

318

ккал

Белки

12.6 г

Жиры

27.6 г

Углеводы

2 г

Стоимость (100г):

~ 0.52

Ингредиенты

на порций

Масло сливочное

700 граммов

Форель горячего копчения

700 граммов

Кальмар

4 шт

Блюда из кальмаров Салаты с кальмарами Вкусные салаты с кальмарами

Каперсы

220 граммов

Оливки

1 банка

Перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец молотый Чили

по вкусу

Горчица зернистая

50 граммов

Хлеб ржаной

для подачи

зелень свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 14.52

От обычного будничного завтрака - до изысканного фуршета. Рыбное масло - палочка-выручачка: и чтобы полезно самим поесть, и вкусно гостей, друзей удивить. В этом рецепте использована форель горячего копчения, но вы можете попробовать заменить на любую красную рыбку слабой соли и даже на обычную сельдь. В любом случае, от качества рыбы и сливочного масла будет зависеть исходный результат всей этой закуски. Подача тоже может быть разной: вкусно на ломтике ржаного хлеба, великолепно на поджареном белом багете, отлично на блинчиках.

Как приготовить "Рыбное масло"

1 Сливочное масло хорошего качества выдержать при комнатной температуре до полного размягчения.

2 Переложить мягкое сливочное масло в рабочую емкость.

3 Смешать с каперсами и маринадом из-под каперсов.

4 Тушки кальмара очистить.

5 Приготовить кальмары по принципу "два чайника": залить первый раз крутым кипятком, посолить и через 20 минут воду слить, залить второй раз - крутой кипяток слить через 15 минут. Кальмары сцедить от воды.

6 Кальмары и оливки пропустить через мелкую насадку мясорубки.

7 Форель горячего копчения разобрать от кожи и костей.

8 Приправить рыбное масло молотым перцем, зернистой горчицей. При необходимости выровнять на соль.

9 По желанию рыбное масло можно сделать более пикантным - приправить хлопьями чили.

10 Готовое рыбное масло разложить в сухие чистые емкости. До подачи хранить в холодильнике. Масло отлично себя ведет и после разморозки, но его необходимо в этом случае еще раз взбить ложкой.

11 Рыбное масло подавать с тостами из ржаного хлеба или белого багета. В начинку к блинчикам или тарталетки. На фото вариант подачи.

Рецепт "Рыбное масло" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Рыбное масло

Ингредиенты

Как приготовить "Рыбное масло"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте