Клюквенный соус

Лена Москаленко

Соусы
Сладкие ¹¹
Детское ¹²⁸⁸
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

25 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.6 г

Жиры

0 г

Углеводы

17.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.39

Ингредиенты

на порций

Клюква

200 граммов

Блюда из клюквы Полезная ягодка - клюква

Апельсин

1 шт

Блюда из апельсина

Кленовый сироп

80 мл

Агар-агар

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 1.88

Рекомендуем:

Очень необычный, многогранный на вкус и красивейший на цвет. В этом клюквенном соусе - идея из классики гастрономии, журнала "Saveurs". Автор рецепта - Софи Дюпюи-Голье. Она придумала его на изысканный французский манер и одну из самых русских ягод "определила" в превосходнейший соус, который одинаково хорош как в блинам, оладьям и крепам, так и к сырным закускам и даже к белому мясу. Лично я готовила такой соус неоднократно и могу лишь подтвердить его гастрономическое благородство.

Как приготовить "Клюквенный соус"

1 Клюкву перебрать - удалить "болотные" усики, откинуть ягоду на сито, чтобы обсушить.

2 С апельсина тонко снять цедру, покрошить ее очень мелким кубиком.

3 Приготовить цитрусовый фрэш.

4 В кастрюлю сложить подготовленную клюкву, залить ее апельсиновым соком и добавить кубики цедры.

5 Влить кленовый сироп.

6 Клюквенный соус нагреть до кипения, уварить массу на 1/3 и добавить агар-агар - размешать почти в кипящем состоянии, чтобы не образовались комочки. Подавать клюквенный соус к блинам, панкеймам, оладьям или же к бутербродам с благородными сырами.

Рецепт "Клюквенный соус" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Клюквенный соус

Ингредиенты

Как приготовить "Клюквенный соус"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте