Как приготовить шашлык

Шашлык как приготовить

Шашлык! Как много в этом слове для сердца гурмана слилось! В шашлыке «спрятана» какая-то удивительная философия, которая непонятным образом влияет на умы и желудки любителей откушать на природе. Антропологи объясняют это происхождением хомо-сапиенса. Когда-то очень давно тот мог запросто разделать тушу мамонта, насадить её на вертел и насладиться куском жареного мяса, которое приправлял пряной травой, бросая её прямо в кострище. Объединяя гастрономическую культуру планеты, шашлык прочно занимает у любителей мяса почетное место среди прочей еды-шелухи. В далёкой Аргентине его называют шураско, в армянском Закавказье - хоровац, в Америке и Франции – барбекю, а в Греции – сувлаки. За этой абракадаброй слов кроется один понятный смысл: вымочить мясо в маринаде и приготовить его на углях. В «шашлычной» рубрике мы расскажем вам, как замариновать шашлык и что надо сделать, чтобы он был сочным, пряным, мягким и мега вкусным. Листайте! И вкусных вам шашлыков круглый год.

Рецепты шашлыка на шампурах – лучшие идеи

Самый настоящий и правильный – это шашлык из мяса. Великие гурманы мира готовят его с таким трепетом, что в приятном аромате дыма ему нет равных. Баранина сводит с ума! Свинина тает во рту! А в гранатовом соусе манит изыском! «В чем причина?» - спросите вы. И вам ответят: «Изюмина – в маринаде». Не убивайте мясо столовым уксусом, маринуйте филе в соках овощей и фруктов или в минералке.  

Ингредиенты: свиное филе, лук репчатый, вода минеральная, лимон, семена кориандра, перец черный ...
3.12 90 м 231
Ингредиенты: свинина, киви, чеснок, перец черный молотый, молотая паприка, пажитник молотый, сумах, ...
4.4 150 м 281
Ингредиенты: свинина, лук репчатый, уксус 9%, перец черный молотый, молотая паприка, сахар ...
3.6 120 м 298
Ингредиенты: свинина, наршараб, соль, перец черный молотый, молотая паприка, масло растительное
0.92 25 м 328
Ингредиенты: кролик, чеснок, цедра апельсина, молотая паприка, оливковое масло, тыквенные семечки, ...
3.12 270 м 335
Ингредиенты: свинина, свиная грудинка, кишки, чеснок, перец черный молотый, кориандр, хмели-сунели, ...
3.96 80 м 370
Ингредиенты: томатная паста, вода, чеснок, кинза, базилик, соль, перец чили
0.9 15 м 56
Ингредиенты: лук репчатый, сахар, уксус 9%, вода, соль
0.24 15 м 48

Рецепты вкусного шашлыка из курицы

100 килограммов курятины и 160 – железа для шампура. Как вы думаете, что это такое?! Правильно! Это любимое блюдо Нурсултана Назарбаева. Куриный шашлычок длиной 67 метров казахский президент получил на своё 67-летие. Это было в июле 2007 года. А уже в сентябре личного повара главы государства «переплюнули» ростовские кашевары: он «слепили» из куриного филе шашлык длиной почти 70 метров. Вот так скромно, но с аппетитом ростовчане отметили 70-летний юбилей своего региона. И куриный шашлык попал в Книгу рекордов Гиннеса. Имхо!

Ингредиенты: куриные окорочка, лук репчатый, соевый соус, лайм, смесь перцев, молотая паприка, соль, ...
5.12 120 м 129
Ингредиенты: куриные сердечки, соевый соус, лайм, прованские травы
0.76 30 м 125
Ингредиенты: куриное филе, соевый соус, кетчуп, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное
0.7 30 м 285
Ингредиенты: курица, кефир нежирный, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, масло ...
1.5 50 м 148
Ингредиенты: куриное филе, молотая паприка, соль, перец черный молотый, масло растительное
0.64 40 м 110
Ингредиенты: куриные крылья, майонез, кетчуп, уксус бальзамический, чеснок, масло растительное, соль, ...
2.1 50 м 229
Ингредиенты: куриные бедра, лук репчатый, чеснок, яблочный уксус, йогурт, оливковое масло, молотая ...
1.96 60 м 174

Из рыбы и других морских обитателей

Да, шашлык из мяса – это классика жанра. А вот из рыбы – дорогая классика элитного жанра. Такой продукт на шампурах или решётке способен вдохновить вкусы и претензии любого взыскательного гурмана. Кстати, эти рецепты шашлыка не только самые быстрые, а еще и самые вкусные.

Ингредиенты: семга, лимон, перец горошком, тимьян, салат
6.32 35 м 192
Ингредиенты: семга, картофель, руккола, базилик, чеснок, орехи кедровые, оливковое масло, фреш ...
5.92 15 м 210
Ингредиенты: филе лосося, соевый соус, имбирь, сок лимона, лимонная цедра, маслины, масло ...
0.8 40 м 196
Ингредиенты: кальмар, соевый соус, рыбный соус, перец чили, имбирь, лайм
1.23 40 м 108
Ингредиенты: креветки, апельсин, оливковое масло, соевый соус, соль, перец черный молотый
3.82 20 м 135
Ингредиенты: скумбрия, помидоры в собственном соку, лук репчатый, чеснок, каперсы, оливковое масло, ...
5.58 25 м 139
Ингредиенты: томатная паста, кинза, петрушка (зелень), лук зеленый, укроп, чеснок, соль, перец ...
0.96 15 м 101
Ингредиенты: лук репчатый, оливковое масло, соус томатный, томатная паста, винный уксус, мед, соль, ...
0.64 20 м 93

Кебабы – пряный Восток в домашних условиях

А этот шашлык – прямой билет в настоящее гастрономическое путешествие. Приготовить его – значит, съездить в солнечный Баку или улететь к Анталийскому побережью. Кебабы пряно пахнут Востоком. Но зная тонкости и секреты, их легко можно «стряпать» дома: зимой – под грилем в духовке, а летом – на дачных грядках. В любых условиях такая еда идёт на «ура».

Ингредиенты: куриные бедра, лук репчатый, чеснок, соль, перец черный молотый, зира, семена кориандра
1.68 30 м 174
Ингредиенты: фарш говяжий, лук репчатый, соль, перец черный молотый
0.92 25 м 366
Ингредиенты: баранина, телятина, лимон, орегано, оливковое масло, смесь перцев, лук репчатый, перец ...
3.56 190 м 134
Ингредиенты: картофель, бекон, тимьян, соль, перец черный молотый
0.54 70 м 157

Овощи – шашлычный ответ веганов

 Когда жарится шашлык, томится на углях, благоухая и на километры возбуждая аппетит, вегетарианцы нервно курят в сторонке. Мяса они не едят, но тоже нашли выход из положения. На шампурах они жарят овощи, грибы, а иногда хлеб и даже ананасы. Кстати, тут к ним попрошайничать заходят мясоеды: все эти идеи для их шашлыка – грамотное дополнение.  

Ингредиенты: баклажаны, перец зеленый сладкий, помидоры, базилик, петрушка (зелень), чеснок, соль, ...
3.88 25 м 36
Ингредиенты: шампиньоны, грудинка копченая, уксус бальзамический, соевый соус, оливковое масло, перец ...
4.04 40 м 334
Ингредиенты: баклажаны, помидоры, перец красный сладкий, чеснок, оливковое масло, лук репчатый, соль, ...
1.38 30 м 33
Ингредиенты: баклажаны, кунжутные семечки, вино белое, соевый соус, уксус рисовый, бульон овощной, ...
2.2 30 м 77
Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов