Купаты

Лена Москаленко

Шашлык
В духовке ¹⁶
Закуски
Горячие ²⁵⁹
Шашлык
Из свинины ⁷
Вторые блюда
Шашлык ³⁶
Закуски
Мясные ⁸¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Грузинская кухня ⁶³
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

370

ккал

Белки

13.7 г

Жиры

33.2 г

Углеводы

1.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.27

Ингредиенты

на порций

Свинина

1 кг

Блюда из свинины Свинина тушеная Свинина с овощами

Свиная грудинка

300 гр

Кишки

50 гр

Чеснок

10 зубчиков

Перец черный молотый

1 ст.л

Кориандр

1 ст.л

Хмели-сунели

1 ст.л

Оливковое масло

2 ст.л

Уксус бальзамический

2 ст.л

Соль

1 ст.л

Сахар

щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 3.96

Как приготовить "Купаты"

1 Подготовить мясо для купатов: свиную мякоть и грудинку промыть, обсушить; тонкую кишку промыть, зачистить, вымочить в соли, и снова хорошо промыть.

2 Мясо и сало мелко порубить ножом, посолить, приправить черным перцем, молотым кориандром и хмели-сунели, добавить рубленный чеснок и сахар. Мясную массу хорошо перемешать и оставить мариноваться как минимум на 40 минут.

3 Край тонкой кишки перевязать кулинарной нитью; на воронку с толстым отверстием надеть кишку, присборивая, как чулок.

4 Маринованное мясо распределить по кишке через воронку, туго набивая, чтобы не образовалось воздуха и пустоты.

5 Отмерить примерно 16-18 см набитой купаты, другой конец перевязать кулинарной нитью, остальную кишку отсечь ножом. Проделать всё тоже самое, пока не закончится фарш.

6 Готовые купаты можно заморозить и хранить в морозильной камере при температуре -18 до шести месяцев.

7 Но можно приготовить и сразу: жарить на решетке как барбекю или запечь в духовке. Для этого выложить купаты в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекать в разогретом до 180 градусов жарочном шкафу 50-60 минут. Подавать с овощами и зеленью.

Рецепт "Купаты" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 4

Гость (не проверено)
27.04.2017
#
0

ответить

Лена Москаленко
01.05.2017
#
+2

...и?

ответить

Гость (не проверено)
31.01.2021
#
+1

думаю будет очень сочно и вкусно)) завтра же попробую.

ответить

Показать еще 1 комментарий

Добавить комментарий

Купаты

Ингредиенты

Как приготовить "Купаты"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте