Харчо

Харчо - Рецепт
  • > > > >
Время приготовления:
130 мин
Калорийность:
на 100г

299

ккал

Белки
3.2 г
Жиры
27.3 г
Углеводы
19 г
Стоимость (100г):
~ 0.21

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 2.56

Суп харчо традиционная кавказская кухня, с присущей ей остротой и ароматными специями.

Как приготовить "Харчо"

1 Мясо моем, нарезаем небольшими кусками, промываем в холодной воде, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить. Появляющуюся на поверхности пену снимаем.
2 Через 1.5-2 часа варки мясо вынимаем, бульон цедим. Лук мелко режем, обжариваем на масле, добавляем муку.
3 Доводим бульон до кипения и кладем промытый рис, мясо, приправляем солью и частью пряностей: мелко нарезанный репчатый лук, семена кинзы, лавровый лист и черный перец. Рис варим минут 20.
4 Добавляем в суп толченые грецкие орехи. Томат или тклапи слегка поджариваем на масле или жире и вливаем в суп. Добавляем зелень петрушки, хмели-сунели и красный перец. Варим не более 2 минут.
5 Снимаем кастрюлю с огня, добавляем раздавленный чеснок и зелень кинзы. Настаиваем суп под закрытой крышкой 3-4 минуты, после чего разливаем по тарелкам.
Рецепт "Харчо" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 5
  • Аватар пользователя алевтина
  • алевтина
  • 14.10.2011
  • #
  • +1
Ооо, это супчик моего детства,помните ещё в пакетиках продавался,ням-ням.И мне бы хотелось рецептик опробованый вами :))
  • Аватар пользователя Shutka
  • Shutka
  • 24.09.2014
  • #
  • +1

я не нашла куда девать заготовленые ткемали, откуда взялось тклапи (это не одно и тоже, насколько мне известно), и куда девать муку?

  • Аватар пользователя Лена Москаленко
  • Лена Москаленко
  • 24.09.2014
  • #
  • +2

...про муку во втором этапе метода, когда идет обжарка лука:) а тклапи - это судя по авторскому описанию альтернатива томату:):):):)а ткемали обычно в харчо добавляется за 10-15 минут до окончания варки вместе с орехами:):):)

Показать еще 2 комментария
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов