Сабайон

Лена Москаленко

Десерты
Кремы и пудинги ⁶⁰
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Итальянская кухня ²⁶⁰
Средиземноморская кухня ³⁰⁶

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

259

ккал

Белки

5.5 г

Жиры

5 г

Углеводы

42.9 г

Стоимость (100г):

~ 0.55

Ингредиенты

на порций

Яйцо перепелиное

20 шт

Марсала

150 мл

Сахарная пудра

150 граммов

Печенье савоярди

4-6 шт

Ягоды

для подачи

Мята свежая

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 3.28

Сабайон - непревзойденный хит итальянской гастрономии. Этот десерт - заварной крем, где желтки смешиваются с вином "Марсала", томятся на водяной бане до загущения, а затем сервируются печеньем, фруктами и ягодами. Zabaione я готовила впервые, равно как и впервые попробовала легендарное сицилийское вино. Гастрономический вывод прост - десерт впечатляющий и невероятно вкусный. Хотя что это я?! Разве в итальянской (читай: средиземноморской) кухне может быть что-то иное?!