Перец без уксуса на зиму

Лена Москаленко

Консервация
Маринады ⁶⁰
Закуски
Холодные ²⁷⁷
Правильное питание ⁷⁰⁹
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

75 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

167

ккал

Белки

1.5 г

Жиры

15.4 г

Углеводы

7.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.28

Ингредиенты

на порций

Перец желтый сладкий

500 граммов

Перец желтый сладкий

500 граммов

Чеснок

100 граммов

Масло виноградной косточки

200 мл

Петрушка (зелень)

по вкусу

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 3.7

Домашние заготовки на службе ПэПэ. Этот рецепт для тех, кто не признает уксус и считает его вредоносным специалитетом. Оказывается, коллекция консервации может вполне обойтись без него. Тем более, перец тут почти как "бискотти" получается - проходит термическую обработку да не одну.

Как приготовить "Перец без уксуса на зиму"

1 Перец собрать или купить, но желательно присмотреться к местному урожаю, так как должна быть полная уверенность, что перец выращен без химикатов. Перец помыть.

2 Каждый из перцев обернуть плотным слоем фольги.

3 Подготовленный в фольге перец уложить в жарочную посуду или распределить на противене - запечь в разогретой до 200 градусов в течение 30-35 минут.

4 Поместить перец в горячей фольге в герметичный контейнер, дать ему там остыть, затем очистить от кожуры и семенных коробочек. "Филе" болгарского перца обдать крутым кипятком.

5 Чеснок разобрать на дольки, порубить мелко или разделать каждый зубок на слайсы. Петрушку помыть, стебли удалить.

6 Банки простерелизовать или вымыть дезинфицирующим средством, пригодным для очистки посуды при консервации. Уложить "филе" перца слоями, чередуя чеснок, петрушку, соль и масло виноградной косточки.

7 Банки герметично закрыть или закатать под ключ, поставить в кастрюлю и стерилизовать при кипящей воде 15-20 минут. Можно стерилизовать в духовке при температуре 120-150 градусов - время такое же, но после этого только закатывать под ключ. Банки с клипсами стерилизуются только в воде, так как имеют полиэтиленовую прокладку.

8 Перец без уксуса на зиму хранить в холоде. Подавать как закуску или использовать как ингредиент для соусов, маринадов или салатов.

Рецепт "Перец без уксуса на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Перец без уксуса на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Перец без уксуса на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте