Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму - Рецепт
  • > >
Время приготовления:
120 мин
Калорийность:
на 100г

148

ккал

Белки
1 г
Жиры
13.6 г
Углеводы
6.4 г
Стоимость (100г):
~ 0.21

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 4.68

Это салат из огурцов - пряное дополнение к зимнему рациону. Это не то, чтобы уж очень обычный маринад или же свежий салат. В банках огурцы всегда непредсказуемы: могут помутнеть, могут и взорваться. Но в составе с перцем, чесноком и крепким маринадом, летние огурчики даже после термической обработки сохраняют свою душистость и хрусткость. Такая баночка будет отличной закуской к праздничному столу или же к постной трапезе. 

Как приготовить "Салат из огурцов на зиму"

1 Огурцы помыть, сменив несколько раз воду, в последний раз при мытье ошпарить огурцы кипятком.
2 Удалить огуречные хвостики на 1-1,5 см с каждой стороны.
3 Подготовленные огурцы сложить в чистую сухую посуду, обильно пересыпать солью и убрать в холодильник на двое суток.
4 Слить солёный огуречный настой, который образуется, сами огурцы разделать дольками или грубыми кружочками. Не мельчить!
5 Болгарский перец желтого и красного цветов очистить изнутри от семечек и мембран, мякоть паприки порезать грубой соломкой. Чеснок разобрать на дольки, разделать слайсами или брусочками, чили порубить тонкой соломкой, удалив при этом семенной стержень.
6 В сотейнике смешать соль, тмин, сахар и зёрна жёлтой и красной горчицы, влить 1,5 литра воды - маринад прокипятить, влить уксус и дождаться снова момента закипания, снять с плиты.
7 Банки для консервирования обработать специальным стерилизующим средством или прокипятить. Уложить салат из огурцов в подготовленную посуду, залить кипящим маринадом и добавить подсолнечное масло.
8 Банки плотно укупорить или закатать под железную крышку, поставить банки в посуду с водой и стерилизовать салат в течение 20-25 минут.
9 Готовый салат из огурцов на зиму хранить в холоде.
Рецепт "Салат из огурцов на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 1
  • Аватар пользователя Анжела Ярмолюк
  • Анжела Ярмолюк
  • 31.05.2018
  • #
  • 0

8 пункт стерелизовать в кипящей воде? можно подробней?

Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов