Ризотто с грибами

Ризотто с грибами - Рецепт
  • > > > > >
Время приготовления:
25 мин
Калорийность:
на 100г

218

ккал

Белки
7.1 г
Жиры
9.7 г
Углеводы
25 г
Стоимость (100г):
~ 0.37

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 0.95

Для ризотто используютспециальный рис - круглый богатый крахмалом. (Сорта - арборио, виалоне нано или карнароли).

Ризотто никогда не говят впрок, а только непосредственно перед подачей. По консистенции он получается кремовый, тягучий.

Как приготовить "Ризотто с грибами"

1 Грибы белые (использовались замороженные) без предварительного размораживания заливаем 2 стаканами кипящей воды и варим 40 минут. Затем достаем их, а отвар сохраняем.
2 Нарезаем шампиньоны, отварные белые грибы, репчатый лук.
3 В сковороде нагреваем оливковое масло и половину сливочного, бросаем измельченный розмарин.
4 Затем добавляем лук и чеснок, жарим до прозрачности лука.
5 Затем кладем рис. Рис промывать не надо! Помешивая, обжариваем, пока зерна не станут прозрачными.
6 Добавляем к рису грибы, продолжаем обжаривать.
7 Затем вливаем половник грибного отвара.
8 Все время помешивая, готовим ризотто, пока этот отвар не впитается.
9 И только после этого вливаем еще половник. Так продолжаем готовить ризотто в течении минут 20, раз за разом подливая жидкости.
10 По истечении этого времени, кладем оставшееся сливочное масло, тертый пармезан.
11 Перемешиваем, закрываем крышкой и даем постоять буквально минуту. Затем выкладываем на порционную тарелку, сверху еще немного посыпаем сыром и подаем.
Рецепт "Ризотто с грибами" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 9
  • Аватар пользователя Гость
  • Гость (не проверено)
  • 10.12.2013
  • #
  • 0
Вкусно-)
  • Аватар пользователя katja k.
  • katja k.
  • 03.02.2015
  • #
  • 0

а соль с перцем на каком этапе? 

  • Аватар пользователя Лена Москаленко
  • Лена Москаленко
  • 03.02.2015
  • #
  • 0

...обычно соль и специи добавляют в самом финале:):):)

Показать еще 6 комментариев
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов