Как приготовить ризотто

Как приготовить ризотто

Ризотто традиционное итальянское блюдо. Оно представяет собой способ приготовления риса до кремообразной консистенции, в него добавляют белое вино, бульон, сливки и сыр. Также ризотто готовят с морепродуктами, рыбой, овощами, зеленью. Для приготовления настоящего ризотто необходимо брать специальные сорта риса арборио или карнароли, оно не только круглозернистые, но и содержат большое количество крахмала, что позволяет ризотто быть таким кремовым. Очень важно с точностью выполнять технологию приготовления, что бы в конце у вас не получилась вязкая каша. Жидкость в ризотто подливают медленно, что бы с каждой новой порцией, рис успел впитать предыдущую. Рис в готовом блюде должен быть аль денте, то есть немного недоваренный, а вернее слегка твердый внутри, но он не должен хрустеть. 

С морепродуктами

Ризотто с морепродуктами настоящий деликатес. Оно получается необычайно вкусным и кремовым. Для приготовления вы можете использовать готовые смеси из морепродуктов, или же сами сделать свой коктейль соединяя то количество каждого вида морепродукта, которое пожелаете. Также вы можете приготовить ризотто только с кревеками или рыбой следуя тому же рецепту.

Ингредиенты: рис, лук репчатый, лук порей, чеснок, масло сливочное, сыр пармезан, морепродукты, вино ...
1.4 40 м 169
Ингредиенты: рис, сыр пармезан, помидоры в собственном соку, соль, чеснок, лук репчатый, креветки, ...
6.42 60 м 236

С овощами и грибами

Ризотто часто делают с овощами. Можно готовить с тыквой, цуккини, зеленым горошком и даже томатами. Добавляйте к таким ризотто козий сыр - получается очень удачно! Кроме того готовят ризотто с грибами.

Ингредиенты: рис, грибы белые, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, розмарин, масло сливочное, сыр ...
0.95 25 м 218
Ингредиенты: рис, тыква, бекон, лук репчатый, чеснок, соль
0.78 40 м 189
Ингредиенты: рис, спаржа, горошек зеленый замороженный, лук порей, лук зеленый, петрушка (зелень), ...
7.36 45 м 154
Ингредиенты: рис, сыр грана падано, морковь, лук порей, чеснок, сельдерей (стебель), пастернак, ...
1.88 45 м 148
Ингредиенты: рис, тыква, сыр грана падано, лук порей, лук шалот, морковь, перец желтый сладкий, ...
1.28 45 м 198
Ингредиенты: рис, куриная грудка, горошек зеленый замороженный, сыр пармезан, лук порей, чеснок, ...
3 40 м 240
Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов