Сугудай

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Закуски
Из рыбы ⁶⁵
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Перекус
Легкий ⁹⁷
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

160 мин

Калорийность:

на 100г

148

ккал

Белки

13.9 г

Жиры

9.4 г

Углеводы

2.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.57

Ингредиенты

на порций

Муксун

500 граммов

Лук красный

1 шт

Перец горошком

1 ч.л

Уксус 9%

2 ст.л

Сахар коричневый

1 ч.л

Соль

по вкусу

Масло подсолнечное

50 мл

Хлеб ржаной

для подачи

Петрушка (зелень)

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 3.68

Закуска северных народов. В сугудае муксун, чир, сиг или омуль пикантно и интересно раскрываются, радуя необычным вкусом даже самого взыскательного гурмана. Если в вашей семье есть рыбаки, тогда этот рецепт однозначно ваш. Сугудай на Крайнем Севере - это закуска из свежей рыбы, которую только что выловили, чуть промариновали и можно есть сырой...то есть через 15 минут после приготовления. Если муксуна, сига, чира или омуля нет, готовьте из леща или карпа.