Спаржа по-корейски

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Обед ⁷⁸⁵
Перекус ⁶²⁷
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Корейская кухня ²⁶

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.8 г

Жиры

6.8 г

Углеводы

4.7 г

Стоимость (100г):

~ 1.18

Ингредиенты

на порций

Спаржа

500 граммов

Морковь

2 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Перец чили

1 шт

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Масло подсолнечное

50 мл

Кориандр

1 ст.л

Смесь перцев

1 ст.л

Уксус

1 ст.л

Петрушка (зелень)

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 8.88

Это любят все! И не только в Северной или Южной Корее. Соевая спаржа - хит кухни корё-сарам, то, что многим из нас известно ещё с советских времён - на рынке в отделах острых закусок можно было купить и даже не задумываться о сути спаржевого происхождения. Продукт из бобов сои мега популярен и по сей день. Вот только многие предпочитают его готовить дома: во-первых, остроту всегда можно отрегулировать, а во-вторых, не пичкать соевую спаржу глутаматовыми "химикатами". Кстати, вегетарианство и русский пост этому блюду всегда поёт хвалебную гастрономическую песнь - спаржа хоть и белковая, но растительного происхождения.

Как приготовить "Спаржа по-корейски"

1 Сухую соевую спаржу острым ножом или кулинарными ножницами нарезать небольшими брусочками.

2 Сложить спаржевые ломтики в глубокую ёмкость, влить до верху воды и оставить на пару часов при комнатной температуре, затем на ночь убрать в холодильник.

3 Подготовленную спаржу откинуть на сито, при этом лишнюю влагу отжать дополнительно руками.

4 Морковь разделать по-корейски: либо натереть специальной тёркой, либо острым ножом порезать тонкой длинной соломкой.

5 В сковороде нагреть нерафинированное подсолнечное масло, добавить перчик чили и зубчик чеснока - с появлением пряного аромата добавить в сковороду морковную соломку, смесь перцев и на интенсивном огне обжарить одну-две минуты.

6 В пряную морковь добавить спаржевые ломтики, перемешать, посолить, приправить уксусом, молотым кориандром и щепоткой сахара. Максимально прогреть.

7 Готовую спаржу по-корейски сложить в чистую посуду, остудить при комнатной температуре и убрать для маринада в холод на 4-6 часов. Подавать как холодную закуску. При подаче украсить свежей зеленью.

Рецепт "Спаржа по-корейски" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Спаржа по-корейски

Ингредиенты

Как приготовить "Спаржа по-корейски"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте