Фучжу

Лена Москаленко

Закуски
Холодные ²⁷⁷
Вторые блюда
Овощи ²⁹⁸
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Вьетнамская кухня ⁸
Китайская кухня ⁴⁰
Корейская кухня ²⁶
Тайская кухня ³⁵
Японская кухня ³¹

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Вок

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1.8 г

Жиры

0.3 г

Углеводы

8.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.75

Ингредиенты

на порций

Спаржа

400 граммов

Перец красный сладкий

2 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук репчатый

1 шт

Блюда из лука

Чеснок

4 зубчика

Приправа для корейской моркови

1 пакетик

Соевый соус

50 мл

Сахар

1 ст.л

Петрушка (зелень)

для подачи

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 8

Непревзойдённое изобретение Паназиатской кухни. Фучжу - это пенки соевого молока. Да! Ещё в Корее, Японии и Китае их называют фупи. Горячее кипячённое соевое молоко на своей поверхности "создаёт" ещё один уникальный продукт - пищевую "плёнку", богатую жирными кислотами и белками. Если её отвесить, она превратится в "спаржу", ну так называемую, конечно, спаржу. Фучжу готовят в Паназии как Будда на душу пошлёт. Но в основном, с овощами и очень острым соусом. Рецепт нашего портала - по образу и подобию классики Паназиатской кухни.

Как приготовить "Фучжу"

1 Фучжу (фупи или соевую спаржу) разделать произвольно, по желанию выбрав размер брусочков - залить чистой холодной водой и оставить для разбухания минимум на восемь часов.

2 Подготовленную фучжу-спаржу откинуть на сито и дополнительно отжать лишнюю воду руками.

3 Репчатый лук нашинковать перьями. В воке или глубокой сковороде нагреть весь объём соевого соуса, довести до кипения. В кипящий соевый соус всыпать репчатый лук, добавить сахар, влить немного растительного масла и готовить, пока лук в соевом соусе не карамелизируется.

4 Морковь разделать тонкой и длинной соломкой, чеснок нашинковать, перец сладкий красный порезать брусочками произвольного размера.

5 В рабочей чаше смешать фучжу, лук в соевой карамели, морковь, чеснок и брусочки красной паприки - влить в овощи готовую заправку для корейской моркови, перемешать и убрать в холодильник минимум на четыре часа, чтобы вкусы овощей и маринада максимально подружились.

6 Готовую фучжу при подаче украсить свежей петрушкой. Подавать как холодную закуску. Есть вариант подачи как второе горячее блюдо - в этом случае, фучжу не маринуется, а обжаривается с овощами в соусе.

Рецепт "Фучжу" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Фучжу

Ингредиенты

Как приготовить "Фучжу"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте