Мексиканский суп

Мексиканский суп - Рецепт
  • > >
Время приготовления:
20 мин
Метод:
Блендер
Калорийность:
на 100г

137

ккал

Белки
3.7 г
Жиры
9 г
Углеводы
10.3 г
Стоимость (100г):
~ 0.13

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.92

Если мексиканский, то обязательно холодный. Сальморехо - старший братец своего томатного гаспачо! Древний суп без картошки родом из Кордобы не так популярен и знаменит, но так же прост в приготовлении и удивителен в части создания гурмэ-впечатлений. Всё те же помидоры и всё тот же белый хлеб - основа этого супа, но, как заметили многие именитые повара мира, простота быстро становится гастрономическим великолепием...под воздействием пряного аромата. И да: на хамон санкций нет, а острую колбасу Чоризо по аутентичной рецептуре уже давно делают многие производители. Так что не попробовать - грех! Шутка.

Как приготовить "Мексиканский суп"

1 Томатный сок посолить, приправить кайенским перцем, добавить сахар, оба вида паприки и молотый чеснок - хорошо взболтать и дать постоять 5-7 минут.
2 Влить винный уксус. Использовать лучше винный уксус на хересе, но если такого нет, то заменить соотношение 1:1 белого винного и бальзамического уксуса.
3 У белого хлеба удалить корки, мякиш залить теплой кипяченой водой.
4 Взбить пряный томатный сок с хлебом в однородную пюреобразную массу.
5 Влить оливковое масло и снова взбить. Охладить мексиканский суп в течение 2 часов.
6 Яйца отварить в кипящей воде в течение 3-х минут, убрать с плиты и оставить в горячей воде еще на 3 минуты, затем отхладитьпод струёй холодной воды, очистить и измельчить - порубить ножом или натереть на терке.
7 Острую колбасу чоризо разделать тончайшими слайсами. Можно заменить хамоном.
8 Холодный мексиканский суп разлить по порциям, в каждую добавить измельченное яйцо и слайсы Чоризо, украсить веточкой свежей мяты и немедленно подавать. Допускается подача в порционных стаканах.
Рецепт "Мексиканский суп" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов