Салат из рыбы отварной

Салат из рыбы отварной - Рецепт
  • >
Время приготовления:
55 мин
Калорийность:
на 100г

124

ккал

Белки
8 г
Жиры
5.5 г
Углеводы
9.3 г
Стоимость (100г):
~ 0.18

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.64

Новое прочтение старой классики. Салат из отварной рыбы есть даже в дореволюционных кулинарных изданиях. Особо он был популярен в северных регионах России, где можно было поймать добротную речную или морскую рыбу. Набор продуктов в салате настолько банален, однако, его деликатессный ценз нисколько не пострадал. Такой салат не стыдно поставить на стол и в пир, и в мир, и в пост. И да - важное замечание: в этом рецепте вы увидите фиолетовый картофель, смело можете заменять его тем, что у вас с осени хранится в закромах.  

Как приготовить "Салат из рыбы отварной"

1 Красноглазку (это морская рыба семейства окуней) порезать крупными кусками, залить чистой водой, добавить соль по вкусу, небольшую веточку розмарина и смесь перцев - довести до кипения, дать повариться 5 минут, затем кастрюлю убрать с огня и оставить рыбу в отваре до полного остывания.
2 Подготовленную рыбу тщательно перебрать от мелких и крупных костей.
3 Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и разделать некрупным кубиком.
4 Корнишоны нарезать брусочками, каперсы сцедить от маринада.
5 Для заправки нашинковать шнитт-лук (можно заменить обычным зелёным или крымским красным), ароматное подсолнечное масло смешать с лимонным соком, солью и черным перцем - отставить заправку для "отдыха", пока соль полностью не разойдётся.
6 В рабочей чаше смешать рыбу, картофель, корнишоны и каперсы, влить заправку - салат хорошо перемешать и желательно до подачи убрать в холодильник на пару часов.
7 Для порционной подачи можно использовать сервировочное кольцо - салат плотно утрамбовать в форме на блюде.
8 Готовый салат из рыбы отварной украсить свежей зеленью, подавать охлажденным.
Рецепт "Салат из рыбы отварной" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов