Машхурда

Лена Москаленко

Первые блюда
Супы ¹⁶⁰
Супы
Классические супы ⁶³
Первые блюда
Супы с мясом ⁸²
Супы с мясом
Суп из баранины ⁵
Первые блюда
Супы с крупами ⁵⁴
Супы
Национальные супы ⁸⁸
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Узбекская кухня ³⁴

Время приготовления:

60 мин

Калорийность:

на 100г

160

ккал

Белки

9.6 г

Жиры

8.7 г

Углеводы

9.5 г

Стоимость (100г):

~ 0.29

Ингредиенты

на порций

Баранина

600 граммов

Блюда из баранины Блюда из баранины 8 блюд из баранины

Маш

1/2 стакана

Рис

1/2 стакана

Блюда из риса Говядина с рисом Салаты с рисом

Морковь

1 шт

Блюда из моркови Салаты из моркови Салаты из моркови и яблока

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Перец красный сладкий

1 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Помидоры

1 шт

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Перец чили

1 шт

Имбирь

20 граммов

Блюда из имбиря Готовим с имбирем Напитки с имбирем

Чеснок

2 зубчика

Зира

1 ч.л

Сумах молотый

1 ст.л

Перец сычуанский

1 ч.л

Перец черный молотый

1 ст.л

Мята

1 ст.л

Оливковое масло

2 ст.л

Лавровый лист

1 шт

Соль

по вкусу

Мята свежая

для подачи

Йогурт

для подачи

Блюда из натурального йогурта Выпечка из йогурта Йогурт

Стоимость ингредиентов

~ 3.88

Машхурда - густой нажористый суп родом из Ташкента. Настоящая пилюля из кастрюли. Говорят, машхурдой в Узбекистане лечат не только животы, но и душу. И в это легко поверить, если проверить. Лично я убедилась в правоте этих утверждений, когда моя машхурда разлетелась по тарелкам и испарилась в "большом спасибо" от моих домочадцев. В этой "жареной" похлебке совсем нехитрый состав и абсолютно потрясающий эффект. Сочетание риса Басмати и бобового маша, гармония баранины и пряностей, сочность и свежесть овощей - такие кулинарно-гастрономические вещицы запросто согреют ваши будни и украсят взрывом вкусов праздники.

Как приготовить "Машхурда"

1 Черный маш промыть, распределить на плоском блюде и замочить минут на 40 (можно предварительно на ночь) в небольшом количестве воды.

2 Баранину разделать на кости и филе. Кости прокалить в масле до румянца и отложить на отдельную тарелку.

3 Филе баранины порезать кубиком, обжарить в той же сковороде, что и кости. Приправить мясо всеми специями и жарить до румяной корочки.

4 Лук, болгарский перец, морковь и томаты порезать мелким кубиком, чеснок, имбирь и чили мелко порубить. Овощи жарить вместе с бараниной.

5 Подготовленные кости и мясо с овощами переложить в кастрюлю, залить чистой водой, посолить, довести до кипения и всыпать маш - варить машхурду до мягкости фасоли.

6 Рис Басмати промыть несколько раз, добавить в кастрюлю за 15 минут до готовности. Выровнять на соль, добавить лавровый лист накрыть крышкой и дать немного потомиться на плите. Подавать машхурду с йогуртом и свежей мятой.

Рецепт "Машхурда" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Машхурда

Ингредиенты

Как приготовить "Машхурда"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте