Утка по-пекински

Лена Москаленко

Вторые блюда
Птица ³³⁷
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Китайская кухня ⁴⁰

Время приготовления:

90 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

178

ккал

Белки

17 г

Жиры

9 г

Углеводы

9 г

Стоимость (100г):

~ 0.35

Ингредиенты

на порций

Утиные окорочка

3 шт

Имбирь

50 граммов

Блюда из имбиря Готовим с имбирем Напитки с имбирем

Перец черный молотый

1 ст.л

Чеснок

3 зубчика

Мед

3 ст.л

Блюда из меда Печенье с медом

Соевый соус

60 мл

Соль

2 ст.л

Блины

для подачи

Лук зеленый

для подачи

Блюда из зеленого лука Зеленый Борщ зеленый

Стоимость ингредиентов

~ 3.21

Рекомендуем:

Как приготовить утку?

Утка по-пекински - хит и легенда китайской кухни. Это даже не рецепт или блюдо, это настоящий церемониал. Птичкой в пекинской интерпретации лучше всего трапезничать в большой компании, да и времени стоит выбирать побольше, ведь из одной утки подают сразу 3-4 блюда: закуску, где филе с блинами и зеленым луком, затем салат и рагу, после - похлебку, где вываривают с овощами голые косточки. Рецепт ниже - идея попроще и рассчитан на небольшую семью. Целой утки в раскладке нет, зато все остальные принципы пекинского рецепта строго соблюдены.

Как приготовить "Утка по-пекински"

1 Утиные окорочка помыть, обсушить, натереть солью.

2 Окорочка откинуть на дуршлаг, подставить плоскую тарелку, а сами утиные ножки накрыть пакетом или пищевой пленкой, убрать в холодильник на сутки.

3 Утиные ножки обдать крутым кипятком, чтобы соль смылась, а кожа немного "съежилась", уложить окорочка в жаропрочную форму, накрыть фольгой и запекать в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут.

4 Имбирь натереть на средней терке, сок отжать и смешать с черным перцем, в соевом соусе растворить мед.

5 Достать утиные ножки из духовки, фольгу удалить, а косточки обмотать фольгой, залить утку имбирный соево-медовым маринадом и вернуть в духовку еще на 30-35 минут.

6 За 15-20 минут до готовности, влить к утке остатки маринада, подложить нечищенные, но раздавленные зубцы чеснока и убавить в духовке жар до 160 градусов.

7 Готовые утиные ножки по-пекински подавать с блинами и зелёным луком.

Рецепт "Утка по-пекински" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Утка по-пекински

Ингредиенты

Как приготовить "Утка по-пекински"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте