Рассыпчатая пшеничная каша

Лена Москаленко

Крупы
Каши ⁵³
Вторые блюда
Птица ³³⁷
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Татарская кухня ²⁰

Время приготовления:

80 мин

Калорийность:

на 100г

188

ккал

Белки

16.6 г

Жиры

7.9 г

Углеводы

13.4 г

Стоимость (100г):

~ 0.22

Ингредиенты

на порций

Утиные окорочка

1.2 кг

Крупа пшеничная

300 граммов

Лук репчатый

300 граммов

Блюда из лука

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Помидоры в собственном соку

для подачи

Греческий йогурт

для подачи

Петрушка (зелень)

для украшения

Стоимость ингредиентов

~ 4.02

Каша степных народов Урала. Вкусная, нажористая и очень ароматная при минимуме специй. Для крещеных татар-нагайбаков такая каша - символ прихода зимы. Хозяйки готовят её как раз, когда приходят первые заморозки и вся утиная стая готова к зимним заготовкам. Рецепт древний. Рецепт аутентичный. На такой каше выросло целое казачье поколение долгожителей. Пробуйте!

Как приготовить "Рассыпчатая пшеничная каша"

1 Утиные ножки (если большая семья, можно использовать целую утку) уложить в большую кастрюлю, залить холодной чистой водой, чтобы птица была скрыта на 3-5 см. Довести до кипения, уменьшить температуру и варить не менее полутора часов. Если готовите только ножки, достаточно часа. Утиное филе должно легко удаляться от костей. За 15-20 минут до готовности бульон посолить. Следить, чтобы сильно не кипело!

2 Утку или утиные окорочка вынуть из бульона, сам бульон процедить.

3 Мясо утиных ножек разобрать от костей, руками размять на мелкие кусочки. Утиную кожу порезать для обжарки шкварок.

4 В отдельную кастрюлю всыпать пшеничную крупу, прокалить её до запаха ароматного хлеба.

5 Залить пшеничку утиным бульоном, варить до готовности, если необходимо выровнять на соль. Держать в тепле.

6 Весь объем репчатого лука мелко порубить. Утиную кожу разжарить, лук припустить в жиру до золотистого цвета и полной мягкости.

7 Добавить к готовому луку утиное мясо, приправить черным перцем, молотой паприкой - посолить, если требуется.

8 Готовую пшеничную кашу для подачи разложить на широком блюде, сверху распределить лук и мясо утки, украсить свежей петрушкой. Подавать с домашними солениями, натуральным йогуртом или кефиром.

Рецепт "Рассыпчатая пшеничная каша" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 2

ГостьНаталия (не проверено)
20.11.2019
#
+2

Вы не написали самого главного-пропорцию жидкости и крупы?!?!?!

ответить

Лена Москаленко
08.12.2019
#
+1

...тут боюсь показаться неточной))) у пшеницы разный уровень клейковины, поэтому и жидкости может потребоваться больше или меньше))) в данном рецепте 1:3))) посмотрите инструкцию на своей крупе - лишним не будет)))

ответить

Добавить комментарий

Рассыпчатая пшеничная каша

Ингредиенты

Как приготовить "Рассыпчатая пшеничная каша"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте