Соус из картошки

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Греческая кухня ⁸²
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

45 мин

Калорийность:

на 100г

220

ккал

Белки

3 г

Жиры

15.9 г

Углеводы

16.2 г

Стоимость (100г):

~ 0.44

Ингредиенты

на порций

Картофель

300 граммов

Блюда из картофеля Свинина с картофелем Картофель с грибами

Лимон

1/2 шт

Блюда из лимона

Чеснок

4 зубчика

Укроп

20 граммов

Оливковое масло

50 мл

Смесь перцев

1 ст.л

Орехи кедровые

50 граммов

Соль

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.22

Простушка картошка в своем необычном проявлении. Да, в своё время французы умело "создали" из этого корнеплода бархатное пюре, а вот греки пошли дальше. Из банальной картошки на родите Зевса и Геры умеют "сочинять" не только мифы, но и экстраординарные соусы. Один из таких - на основе картофельного пюре с лимонным соком, оливковым маслом и кедровыми орешками. Говорят, в самой Греции этот соус "на ура" уходит к печёному мясу и жареной рыбе. В пост - идеально, кстати!

Как приготовить "Соус из картошки"

1 Подготовить картофель и чеснок: клубни помыть, очистить; чеснок разобрать на дольки, две отложить для заправки соуса.

2 Залить подготовленный картофель горячей водой (почти кипятком), добавить столовую ложку оливкового масло, смеси перцев на основе молотого пажитника и паприки - довести до кипения и убавить огонь, варить до полного размягчения картофеля. В конце варки посолить.

3 Картофельный отвар сцедить в отдельную посуду и не выливать. Картофель пропустить через пресс специальной толкушки, подливая по чуть-чуть пряный отвар, чтобы отрегулировать густоту соуса.

4 Заправить соус из картошки лимонным соком и оливковым маслом, выровнять на соль. Соус можно приправить черным молотым перцем по вкусу.

5 Для подачи мелко нашинковать свежий укроп, кедровые орехи прокалить на сухой сковороде или в разогретой духовке.

6 Соус из картошки выложить в соусник, полить оливковым маслом, посыпать зеленью и кедром - до подачи держать в холодильнике.

Рецепт "Соус из картошки" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Соус из картошки

Ингредиенты

Как приготовить "Соус из картошки"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте