Домашний маскарпоне

Домашний маскарпоне - Рецепт
  • > > >
Время приготовления:
20 мин
Калорийность:
на 100г

197

ккал

Белки
2.7 г
Жиры
18.5 г
Углеводы
3.5 г
Стоимость (100г):
~ 0.26

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 2.12
Рекомендуем:

Итальянская кухня в домашних условиях! Знаменитый сыр маскарпоне, оказывается, можно приготовить самим. И это не так страшно сложно, как может показаться на первый взгляд. Разумеется, сливок ломбардийских буйволиц в наших лавках не сыскать, поэтому домашний маскарпоне вряд ли потянет на 100-% айдентик, но спешу всех заверить, результат на выходе - потрясающий и невероятный! Неожиданно, но всё получается очень впечатляюще и даже натурально. Сравнила даже с белорусским! Домашний маскарпоне ничуть не проигрывает.

Как приготовить "Домашний маскарпоне"

1 Жирные сливки выдержать при комнатной температуре 25-30 минут. Для аутентичного эффекта следует выбирать сливки жирностью не менее 35%, если будет ниже, то в процессе из массы "уйдет" слишком много сыворотки.
2 В сливки подмешать 20% сметану комнатной температуры.
3 Из лимона отжать сок, косточки обязательно удалить.
4 Влить лимонный сок в сливочно-сметанную массу, добавить соль и сахар, перемешать - масса начнет практически сразу густеть.
5 Дуршлаг или сито выстелить плотной марлей или полотенцем, выложить маскарпоне, накрыть, чтобы поверхность сыра не заветрилась и оставить в отвесе на 12-18 часов.
6 Готовый густой сливочный сыр взбить блендером для гладкости.
7 Уложить домашний маскарпоне в чистую посуду и до применения хранить в холодильнике.
Рецепт "Домашний маскарпоне" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 4
  • Аватар пользователя Marius Born
  • Marius Born
  • 02.02.2017
  • #
  • +1

Очень интересно, надо будет попробовать :))Подскажите, пожалуйста, а сколько хранится такой сыр?

  • Аватар пользователя Лена Москаленко
  • Лена Москаленко
  • 02.02.2017
  • #
  • 0

...поскольку тут нет консервантов, то на верхней полке холодильника может храниться максимум пять дней:)

  • Аватар пользователя Гость
  • Гость (не проверено)
  • 27.06.2017
  • #
  • 0

Из указанного количества ингредиентов какое примерно количество готового продукта получается?

Показать еще 1 комментарий
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

подпишись на рассылку лучших рецептов