Очень элегантная "каша" из чечевицы. Но похожа, скорее, на тёплый салат. Интересную изюминку этому рецепту придаё сочетание тыквы, пастернака, копчёной курочки и винного уксуса с мёдом.
Как приготовить "Чечевица с курицей"
1
Чечевицу промыть, залить чистой водой и отварить до готовности. Чечевица канадского сорта "онтарио" великолепна тем, что не требует дополнительного замачивания, варится примерно 10-12 минут и не теряет при варке свою форму.
2
Тыкву очистить, нарезать кубиком среднего размера.
3
Корень пастернака помыть, зачистить и нашинковать грубой соломкой.
4
У копченой куриной грудки убрать остов и кости, порезать тонкими пластинами.
5
В сковороду влить две столовые ложки оливкового масла. Неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и распустить его в горячем масле до появления аромата. Обжарить до золотистого оттенка тыкву и пастернак.
6
К тыкве и пастернаку добавить слайсы куриной грудки и чечевицу. Все прогреть.
7
Приготовить заправку. Для этого смешать винный уксус, мёд и оливковое масло. Заправить готовый тёплый салат и подавать немедленно с половинками черри и свежей зеленью. При подаче посыпать острой паприкой.
Рецепт "Чечевица с курицей" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.