Круассаны

Lyulka

Выпечка
Булочки ⁶⁸
Выпечка
Пирожные ⁵⁴
Десерты ⁸³
Детское ¹²⁸⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Пикник ¹⁰⁵⁴
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

80 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

382

ккал

Белки

5.5 г

Жиры

21.9 г

Углеводы

39.3 г

Стоимость (100г):

~ 0.12

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

600 гр

Блюда из муки

Масло сливочное

350 гр

Вода

250 мл

Соль

1 щеп

Сахар

70 гр

Дрожжи свежие

20 гр

Яйцо куриное

1 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Вареная сгущенка

3 ст.л

Стоимость ингредиентов

~ 1.7

Как приготовить "Круассаны"

1 С самого начала нам нужно замочить дрожжи в воде, чтоб они подошли

2 Затем замешиваем тесто быстро из дрожжей, муки, соли, сахара и воды. Все нужно делать быстро , чтоб наше тесто не подходило, иначе не получится слоеность

3 Берем тесто и надрезаем до средины крестом.

4 И выворачиваем эти надрезанные хвостики наружу

5 Кладем холодное масло по средине теста и немного его присаливаем

6 Закрываем хвостиками теста в средину как конверт и защипываем кончики. Отправляем в холод на 15 минут. И постоянно заворачиваем перед отправкой в холод в пищевую пленку

7 Раскатываем прямоугольником тесто , толщиной около 10 мм.

8 Затем складываем кончиками во внутрь две части и как книжкой. Отправляем в холод на 30 минут

9 Снова вынимаем с холода переворачиваем сверток теста и раскатываем снова прямоугольником как на картинке и так же как первый раз складываем книжечкой и в холод. Так же повторить еще 1 раз.

10 Теперь достаем тесто и раскатываем пласт толщиной 5 мм. Нарезаем треугольники. Или так же можно раскатать круг и нарезать треугольники

11 Выкладываем у основания начинку

12 Залепливаем краюшки чтоб не вытекла начинка и заворачиваем в рулетик, таким образом сформируется круассан. Смазываем взбитым яйцом верхушку

13 Выкладываем на пергамент и даем немного подойти ( около 15 минут) и взбрызгиваем слегка водой, отправляем в сильно разогретую духовку (220 градусов) на 15-20 минут. Когда будут готовы, достаем с духовки и даем остыть. Получаются нежными и воздушными. Приятного аппетита

Рецепт "Круассаны" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 6

Карандаш
17.09.2016
#
-1

Можно ли, заменить это тесто, на слоеное?

ответить

Leopoldina
15.02.2017
#
-1

Конечно можно ещё нежнее будет

ответить

Гость (не проверено)
15.06.2017
#
0

А можно сделать с клубникой которая сбитая?

ответить

Показать еще 3 комментария

Добавить комментарий

Круассаны

Ингредиенты

Как приготовить "Круассаны"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте