Сало и блюда с ним

Сало и блюда с ним

Ох, сало! Эх сколько народного для словян в этом слове, и кто бы подумал, что первыми есть сало придумали... нет, не украинцы, а итальянцы. Питательным жиром решили кормить рабов, которые работали на мраморных карьерах. Оттуда происходит всемирно известный  сорт, а именно сало(лардо) коллонаты. Это сало выдерживают в специальных мраморных ваннах  и подают с брускеттами и овощами. Наше сало, мы считаем, ничем не хуже, главное, правильно его заготовить, а в этом вам помогут наши рецепты. Также сало часто добавляют в  блюда из мясного фарша и рубленного мяса, что придает им сочности.

Готовим домашнее сало

Заготовить домашнее сало дома не так уж тяжело, а особенно если у вас есть деревня и свои свиньи, можете быть уверенными, что оно получится качественным и вкусным. Для заготовки сала выбирайте его с ямсными прожилками, добавляйте соль, перец, специи (рубленные травы, можевельник, паприку, чеснок).

Ингредиенты: сало, семена кориандра, тмин, перец черный молотый, чеснок, соль, лавровый лист
1 20 м 770
Ингредиенты: свинина, перец душистый, ягоды можжевельника, шалфей, лук репчатый, соль морская
1.76 45 м 244
Ингредиенты: свинина, соль морская, лавровый лист, перец горошком, вода, аджика, чеснок
3 60 м 106
Ингредиенты: свиная грудинка, аджика, чеснок, соль, перец черный молотый
1.8 60 м 468

Блюда с салом

Сало добавляют во многие блюда из мясного фарша и рубленного мяса, например в бифштексы, сосиски, колбасы. Сало предает готовому продукту сочности и вкуса. Также сало добавляют в мясные начинки для чебуреков, самсы, вареников, пельменей, мант, хинкали и т.д.

Ингредиенты: говядина, сало, яйцо куриное, соль, перец черный молотый, масло растительное
0.56 15 м 317
Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, говядина, сало, лук репчатый, масло ...
0.88 120 м 250
Ингредиенты: свинина, сало, натуральная оболочка, чеснок, тмин, семена кориандра, соль, джин, перец ...
2.03 60 м 390
Ингредиенты: куриное филе, печень говяжья, сало, морковь, лук репчатый, бульон куриный, чеснок, ...
1.45 30 м 138
Ингредиенты: свинина, яблоки, сок яблочный, лук шалот, чеснок, винный уксус, уксус бальзамический, ...
3.6 120 м 203
Ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, яйцо куриное, вода, лук репчатый, картофель, сало, соль, ...
0.6 60 м 236
Ингредиенты: свинина, свиная грудинка, кишки, чеснок, перец черный молотый, кориандр, хмели-сунели, ...
3.96 80 м 370
Ингредиенты: картофель, грудинка копченая, огурцы, шнитт лук, горчица обычная, каперсы, масло ...
2.56 90 м 145
Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов