Запеканка из картофеля

Запеканка из картофеля - Рецепт
  • > >
Время приготовления:
50 мин
Метод:
Духовка
Калорийность:
на 100г

136

ккал

Белки
6 г
Жиры
7.9 г
Углеводы
9.7 г
Стоимость (100г):
~ 0.35

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 4.28

Аши Парментье (Hachis Parmentier) - блюдо французской кухни, готовится из остатков ранее приготовленного мяса и картофельного пюре. Блюдо носит имя Антуана-Августина Парментье, французского аптекаря, занимавшегося проблемами питания, и изобретателя, который в 18 веке сыграл важную роль в популяризации картофеля как съедобной культуры. Слово "hachis" означает блюдо, в котором ингредиенты мелко покрошены. 

Как приготовить "Запеканка из картофеля"

1 В сковороде разогрейте 1-2 ст. л. оливкового масла. Добавьте мелко нарезанные лук (небольшого размера) и чеснок и морковь (небольшую), натертую на терке. Готовьте, помешивая, до мягкости.
2 Добавьте мелко нарезанные баклажаны. Готовьте, помешивая, минут 5, пока баклажаны не станут мягкими. Для приготовления этого блюда можно использовать любые сезонные овощи или те, которые есть в наличии.
3 Добавьте 1/2 ст. л. муки с горкой. Перемешайте и продолжайте обжаривать в течение пары минут.
4 Затем добавьте бульон.
5 Доведите до кипения и готовьте минуту-две на слабом огне до загустения.
6 Добавьте готовое (отварное, тушеное или испеченное) мясо, нарезанное небольшими кусочками, перемешайте и хорошенько прогрейте. Поперчите, посолите и снимите с огня.
7 Разогрейте духовку до 180 гр. Выложите мясную смесь в форму для запекания. Разровняйте поверхность.
8 Картофельное пюре прогрейте и добавьте 1 ст. л. (или по вкусу) хрена, перемешайте.
9 Выложите картофельное пюре на мясо. Разровняйте поверхность.
10 Смешайте панировочные сухари и тертый сыр. Посыпьте запеканку. Сверху выложите сливочное масло, нарезанные маленькими кусочками. Запекайте в течение 20-25 минут до румяной корочки. В конце запекания можно на пару минут включить верхний гриль, чтобы корочка получилась более румяной. Приятного аппетита!
Рецепт "Запеканка из картофеля" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов