Запеканка из баклажанов

[ Оценок: 49, средняя: 4.3 из 5 ]

Ингредиенты

на порций

Перец желтый сладкий

1 шт

Масло сливочное

50 г для соуса

Мука пшеничная высшего сорта

2 ст. л для соуса

Блюда из муки

Соль

по вкусу

Петрушка (зелень)

по вкусу

Орегано сушеный

по вкусу

Оливковое масло

40 г

Стоимость ингредиентов

~ 3.12

Как приготовить "Запеканка из баклажанов"

1 Порежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см. Посолите каждый кусочек с обеих сторон, положите на тарелку и оставьте минут на 20.

2 Почистите картофель, нарежте кругами, посолите и поджарьте на сковородке с обеих сторон.

3 Жареный картофель положите в емкость для приготовления в качестве первого слоя.

4 Почистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковородку, добавьте оливковое масло, затем высыпьте сюда нарезанный лук и поджаривайте не мелком огне, пока лук не станет мягким.

5 Очистите сладкий перец от семян, нарежьте его и добавьте в сковороду с луком. Перемешивая, поджаривайте 5 мин.

6 Увеличьте огонь под сковородкой, добавьте в нее говяжий фарш и поджаривайте еще 5 мин.

7 Добавьте нарезанные помидоры (либо 2 ст. л. томатного соуса), посолите и поперчите, все смешайте.

8 Таким образом поджаривайте мясо с овощами около 15 мин. В конце добавьте нарезанную смесь зелени (если есть). Теперь всю эту красоту кладем поверх жареного картофеля в емкость для приготовления.

9 Слейте лишнюю жидкость, стекщую с нарезанных баклажанов. Разогрейте сковородку с оливковым маслом и поджаривайте на ней кружочки баклажанов с обеих сторон до готовности.

10 Теперь кладем жаренные баклажаны новым слоем в блюдо.

11 Пришло время приготовить соус бешамель. Для этого нагрейте кастрюлю и растопите в ней 50 г сливочного масла.

12 Добавьте 2 ст. л. муки.

13 Тщательно перемешайте масло с мукой. Убедитесь, что температура плиты не позволит маслу подгореть. Добавляйте молоко — стакан за стаканом — тщательно перемешивая смесь. Оставьте соус на плите и перемешивайте, пока он не станет гуще.

14 В отдельной миске смешайте яйца. Снимите кастрюлю с соусом с плиты и вылейте в нее яйца.

15 Посолите и перемешивайте до достижения однородности.

16 Вылейте готовый соус на основное блюдо.

17 Покрошите сверху нарезанный сыр.

18 Поставьте емкость с блюдом в духовку (предварительно разогретую до 180 С) на время от 45 мин. до 1 часа. Достаньте запеканку из духовки и дайте отстояться 20 мин., затем нарежьте и подавайте в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Рецепт "Запеканка из баклажанов" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 8

Ангел
22.12.2011
#
+2

да, запеканка получилась действительно очень вкусная просто удивительно, правда в мультиварке вкуснее получилась, чем духовке. больше провозилась, а семья не оценив мои усилия, сказала, что та, что из мультиварки, вкуснее

ответить

Гость
05.09.2012
#
-1

Pervij raz visu , chtob sous Bechamel delali s jaicami ...

ответить

Гость (не проверено)
24.08.2013
#
0

Это такая вкуснятина, обязательно попробуйте!!! Правда, соус бешамель с яйцами у меня получился густоват, но... вкус этого блюда неописуем, очень понравился!!! Спасибо за рецепт

ответить

Показать еще 5 комментариев

Добавить комментарий

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Запеканка из баклажанов

Ингредиенты

Как приготовить "Запеканка из баклажанов"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте