Шоколадный тарт с карамелью и соленым арахисом

[ Оценок: 19, средняя: 4.5 из 5 ]

Ингредиенты

на порций

Мука пшеничная высшего сорта

250 г

Блюда из муки

Миндаль

30 г

Масло сливочное

155 г

Сахар

178 г

Арахис

65 г

Соль

1 щепотка

Ванилин

1 щепотка

Стоимость ингредиентов

~ 8.52

Как приготовить "Шоколадный тарт с карамелью и соленым арахисом"

1 Для коржа в чаше кухонного комбайна соедините муку, смолотый в крошку миндаль, 150 г охлажденного сливочного масла, 80 г сахара, щепотку соли и щепотку ванилина. Взбейте до состояния крошки. Добавьте яйцо и снова взбейте, пока тесто не начнет собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2 Охлажденное тесто раскатайте. Вырежьте круг по диаметру формы (22 см) и боковины высотой 6 см. Выложите в форме основу с бортиками. Наколите дно вилкой и уберите в холодильник еще на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190 гр. Накройте основу из теста бумагой для выпечки, а сверху положите какой-то груз, например, фасоль. Выпекайте 15 минут. Затем уберите груз и бумагу и подсушите основу еще в течение 5-7 минут.

3 Для приготовления карамельного соуса насыпьте 70 г сахара в небольшую кастрюльку и нагревайте на среднем огне, не мешая, до образования карамели янтарного цвета. Добавьте 1 ч. л. сливочного масла и 70 мл горячих сливок. Будьте осторожны, смесь начнет шипеть и пениться. Если часть карамели застынет кусочками, нагревайте соус, помешивая, пока вся карамель не растворится.

4 По дну тарта равномерно распределите мелко порубленный соленый арахис. Залейте горячей карамелью. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы карамель застыла.

5 Для приготовления шоколадного крема поломайте на кусочки шоколад. 500 мл сливок нагрейте почти до кипения. Вылейте на шоколад и оставьте на несколько минут, затем размешайте до однородности.

6 Вылейте ганаш на карамельно-ореховый слой. Уберите тарт в холодильник на ночь.

7 Перед подачей взбейте 300 мл сливок с 2 ст. л. сахара и украсьте тарт. По желанию можно припудрить сливочный слой какао-порошком.

8 Так выгляди торт в разрезе. Приятного аппетита!

Рецепт "Шоколадный тарт с карамелью и соленым арахисом" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 4

Гость (не проверено)
08.12.2013
#
0

скажите а какой жирности должны быть сливки

ответить

dolphy
08.12.2013
#
-1

не менее 33%

ответить

Гость (не проверено)
19.12.2019
#
+1

Класс,очень вкусно

ответить

Показать еще 1 комментарий

Добавить комментарий

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Шоколадный тарт с карамелью и соленым арахисом

Ингредиенты

Как приготовить "Шоколадный тарт с карамелью и соленым арахисом"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте