Шарлотка на кефире

Алена2017

Пироги
Шарлотка ¹⁸
Перекус ⁶²⁷
Детское ¹²⁸⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

55 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

296

ккал

Белки

5 г

Жиры

12.2 г

Углеводы

42.8 г

Стоимость (100г):

~ 0.14

Ингредиенты

на порций

Кефир жирный

200 мл

Масло сливочное

170 г

Мука пшеничная высшего сорта

1.5 стакан

Блюда из муки

Соль

1 ч.л.

Сахар

1 стакан

Яйцо куриное

3 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Разрыхлитель теста

1 ч.л.

Изюм

60 г

Блюда из изюма Булочки с изюмом Кексы с изюмом

Курага

40 г

Яблоки

130 г

Блюда из яблок Салаты с яблоками Пирожки с яблоками

Корица

1.5 ч.л.

Стоимость ингредиентов

~ 1.95

Шарлотка – домашняя выпечка, которую пробовали наверняка все, и которую любая хозяюшка однозначно выпекала не раз. Воздушная и нежная структура мякиша просто не может не понравится, а это гармоничное и сбалансированное сочетание яблок и корицы всегда выходит отменным. Сегодня мы предлагаем помимо привычных ингредиентов добавить немного новенького – для начинки возьмем сладкий мягкий изюм и курагу, а вот тесто дополнительно наполним сливочным вкусом, за счет добавления масла. Во всем остальном будем придерживаться обычного традиционного рецепта. Конечно, за основу мы возьмем кефир, что и так понятно из названия. Подавать шарлотку к столу можно в теплом и охлажденном виде, обязательно в дополнении любимых напитков – компот, морс, сок, чай или кофе, какао и т. д. Также можно добавить любимый джем или варенье, хотя сама по себе наша шарлотка сочная и нежная.

Как приготовить "Шарлотка на кефире"

1 Первым делом необходимо включить духовку, чтобы она как следует прогрелась, установить температуру 190 градусов, после приступать к замесу теста. Три крупных яйца аккуратно разбить и поместить в глубокую, удобную чашу для смешивания всех ингредиентов. Туда же всыпать стакан сахарного песка. Стакан использовать обычный, объемом 200 мл. Подготовить миксер.

2 На средних оборотах миксера взбивать яйца с сахаром не менее 5-6 минут, пока все сахарные крупинки полностью не растворятся. Масса заметно увеличится в объеме, станет нежной и слегка плотной.

3 Заранее растопить на плите порцию сливочного масла (150 г), оставшиеся 20 граммов отложить в сторону для обмазывания формы. Когда масло полностью растаяло, обязательно остудить его и после влить в яично-сахарную взбитую смесь.

4 Отдельно просеять через самое мелкое сито полтора стакана пшеничной муки, ложку разрыхлителя и половину ложки поваренной соли. В яично-масляную смесь ввести следующие ингредиенты в два этапа – кефир и просеянную муку. Первый раз всыпать половину порции муки и влить половину порции кефира, перемешать миксером на самых низких оборотах, после ввести оставшуюся порцию, перемешать.

5 Яблоки очистить от кожуры и вырезать семенную коробку, мякоть нарезать небольшими кусочками. Изюм и курагу замочить в горячей воде на 5-10 минут, просушить бумажным полотенцем.

6 Форму (объем 22 см) смазать отложенным маслом, притрусить мукой, стряхнуть излишки. Перелить тесто в форму, поверх распределить яблоки, изюм и нарезанную курагу.

7 Сверху щедро посыпать будущую шарлотку ароматной молотой корицей, выпекать 40 минут.

8 После указанного времени дать выпечке остыть, аккуратно снять борт формы, подать шарлотку к столу.

9 Приятного вам аппетита!

Рецепт "Шарлотка на кефире" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Шарлотка на кефире

Ингредиенты

Как приготовить "Шарлотка на кефире"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте