Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму - Рецепт
  • >
Время приготовления:
90 мин
Калорийность:
на 100г

117

ккал

Белки
1.3 г
Жиры
9.6 г
Углеводы
6.8 г
Стоимость (100г):
~ 0.14

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.8

Салат с привкусом ностальгии. Помните, в голодные перестроечные и первые годы русской демократии модно было "закатывать" на зиму салат из зелёных помидоров?! Вот для места, где я живу - для Южного Урала и без политики это было актуально: край же ж вечнозелёных томатов у нас, а ещё и зона рискованного земледелия (с). За мемы и ремы, конечно, отдельным публичным персонам мерси, но вот нынче такая забавная штука происходит: лаванда из Прованса даже на Южном Урале цветёт во время, а вот помидоры почему-то на ветках висят в большем числе недозрелые. Значит, самый сезон готовить салаты в банках...и из зелёных помидоров. 

Как приготовить "Салат из зеленых помидоров на зиму"

1 Зелёные помидоры снять с грядки, помыть, откинуть на сито, хвостики удалить.
2 Порезать зелёные помидоры дольками среднего размера.
3 Морковь очистить, разделать брусочками (не мельчить), по желанию, можно салат той же морковью декорировать вырубкой для печенья.
4 Сладкий болгарский перец помыть, хвостики срезать, семенные коробочки удалить, перцовую мякоть порезать кубиком.
5 Лук очистить, чеснок разобрать на дольки, тоже очистить. Зубчики чеснока мелко порубить, лук разделать перьями.
6 В кастрюлю с толстым дном сложить все подготовленные овощи, добавить соль и накрыть крышкой - оставить при комнатной температуре на ночь.
7 Подпитанный овощными соками салат приправить молотым красным перцем, душистыми горошинами черного перца и сахаром - поставить на плиту и довести до кипения, варить при слабом огне 20-25 минут.
8 Заправить салат подсолнечным маслом и законсервировать уксусом - снова довести до кипения и тут же убрать с плиты.
9 Салат разложить по стерильным банкам, герметично укупорить и поставить на дополнительную стерилизацию при умеренном кипении на 30 минут.
10 Готовый салат из зелёных помидоров до подачи хранить в холоде.
Рецепт "Салат из зеленых помидоров на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов