Пикули из огурцов

Пикули из огурцов - Рецепт
  • >
Время приготовления:
120 мин
Калорийность:
на 100г

135

ккал

Белки
3.6 г
Жиры
1.4 г
Углеводы
35.4 г
Стоимость (100г):
~ 0.76

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 13.05

Пикули (pickles) – смесь мелких овощей, которые сперва бланшируются или отвариваются, а после заливаются крепким уксусным раствором, с добавлением соли и сахарного песка. В американской кухне зачастую делают пикули из огурцов, их используют для бутербродов, сэндвичей, или же подают как самостоятельную закуску. Пикули получаются очень пикантными, они имеют яркий выраженный сладко-кислый вкус, по цвету пикули выходят желтоватыми, благодаря тому, что в состав маринада входит немного куркумы. Если вы любитель всяческих интересных закусок и бутербродов, непременно заготовьте несколько баночек пикули, вы останетесь довольны вкусом на все 100 процентов. И как вариант, вот вам один из рецептов для применения заготовки – булочку разрезать пополам и подрумянить, смазать соусом и положить на одну половину домашний шницель или котлету, сверху положить пластину сыра, а поверх сыра щедро разложить пикули, накрыть второй половиной булки и подать к чаю или любому напитку – очень вкусно!

Как приготовить "Пикули из огурцов"

1 Заранее подготовить огурцы – проверить на горечь, после промыть в прохладной воде. Чтобы пикули хрустели в результате, огурцы предварительно нужно вымочить в холодной воде, а еще лучше, в ледяной. Для этого огурцы поместить в таз, залить водой, оставить на несколько часов. Спустя время у каждого огурца обрезать хвостики, сами огурчики нарезать кружочками, не сильно толстыми, даже напротив, 0,3-0,5 см. Сгрузить огурцы в миску. Очистить одну среднюю луковицу, нарезать ее пластинами. Переложить лук к огурцам.
2 Следом подсыпать обычную поваренную соль, перемешать.
3 Также необходимо установить на огурцы и лук дополнительный груз. Для этого выбрать подходящую по объему плоскую тарелочку, накрыть ею огурцы, а поверх поставить, к примеру, литровую банку с заготовкой, забыть про огурцы на несколько часов. Спустя время слить сок, огурцы промыть в сите, дать стечь всей воде.
4 Приготовить маринад – соединить все ингредиенты, которые указаны в списке. Прокипятить маринад пару минут.
5 Переложить в горячий маринад огурцы и лук. Подсыпать немного куркумы, слишком много добавлять ее не стоит, так как она может дать ненужную горчинку.
6 Довести огурцы до кипения, аккуратно перемешать.
7 Банки для заготовки стерилизовать, после наполнить их огурцами, залить кипящим маринадом. Закатать или завинтить крышки. Поставить пикули дном вверх и утеплить пледом. Оставить пикули в таком состоянии на сутки, после убрать в погреб. Спустя 2-2,5 месяца пикули из огурцов будут готовы.
8 Приятного вам аппетита!
Рецепт "Пикули из огурцов" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов