Лазанья классическая

Лазанья классическая - Рецепт
  • > >
Время приготовления:
180 мин
Метод:
Духовка
Калорийность:
на 100г

283

ккал

Белки
14.8 г
Жиры
20.7 г
Углеводы
11.3 г
Стоимость (100г):
~ 0.26

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 3.66

Как приготовить "Лазанья классическая"

1 Приготовить рагу для лазаньи. В классическом варианте - это болоньезе. Фарш обжарить на сильном огне до образования легкой корочки, затем температуру убавить и тушить его в собственном соку минут 5-7.
2 Оба вида лука и чеснок порубить, морковь натереть на средней терке. Добавить к фаршу 20 граммов сливочного масла и овощи, немного припустить.
3 Сельдерей очистить от грубых волокон, мелко нарезать, добавить к фаршу вместе с соусом песто из вяленых помидор. Влить стакан воды или бульона, уменьшить температуру до минимума и тушить рагу примерно два часа. Оно должно слегка только "пыхтеть" и "булькать". В самом конце соус из фарша посолить и приправить черным перцем и молотой паприкой.
4 Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, порциями добавлять просеянную муку. И тут важное замечание: когда масло нагреется, посуду надо убрать с плиты, и только потом добавлять муку, чтобы избежать образования комочков.
5 Молоко довести до кипения, и опять же порциями соединять с мукой, разбавленной сливочным маслом. Готовить на умеренной температуре, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Посолить и добавить мускатный орех.
6 Дно жаропрочной формы смазать оливковым маслом, выложить несколько столовых ложек мясного рагу и прикрыть листом лазаньи. Тесто смазать соусом бешамель.
7 На соус бешамель плотно нанести рагу, припорошить тёртым пармезаном. Очередность: бешамель-болоньезе-пармезан повторить для всех листов лазаньи.
8 На последний верхний лис лазаньи выложить рагу, которое необходимо смешать с соусом бешамель (примерно 3-4 ст.ложки) и посыпать пармезаном. Запекать лазанью в прогретой до 175 градусов духовке примерно час. Подавать с зеленью.
Рецепт "Лазанья классическая" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 11
  • Аватар пользователя Гость
  • Гость (не проверено)
  • 31.10.2015
  • #
  • +2

Безумно вкусный рецепт !всенда лазанью готовлю именно по этому рецепту!

  • Аватар пользователя Лена Москаленко
  • Лена Москаленко
  • 01.11.2015
  • #
  • -1

...я старалась показать, как сама научилась у знающих - тех, кто живет в Италии и умеет готовить правильную лазанью:):):)

  • Аватар пользователя Elena Kozlova
  • Elena Kozlova
  • 15.06.2016
  • #
  • +3

Ребята, не надо кипятить молоко для Бешамель) Ваш соус заварится в секунду и будет с комками))

Показать еще 8 комментариев
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов