Лангет из говядины

Лена Москаленко

Вторые блюда
Мясо ³¹⁹
Обед ⁷⁸⁵
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²
Французская кухня ²⁹⁸

Время приготовления:

45 мин

Метод:

Духовка

Калорийность:

на 100г

231

ккал

Белки

25.2 г

Жиры

12.3 г

Углеводы

4.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.39

Ингредиенты

на порций

Антрекот из говядины

600 граммов

Панировочные сухари

4 ст.л

Блюда из панировочных сухарей

Яйцо куриное

2 шт

Блюда из яиц Салаты с сыром и яйцом Лепешки без яиц

Смесь перцев

1 ст.л

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Сахар

щепотка

Масло сливочное

20 граммов

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 3.08

Самое загадочное блюдо советской кухни. Под шармом французского названия тщательно скрыта всего лишь отбивная...из говядины. Нежная, сочная и душистая! Аппетиты советских гурманов лангет из говядины завоевал легко и быстро, ведь всеобщая пропаганда рекомендовала не стоять долго при плите, а в кулинарии на углу купить порционно разделанное мясо...дома оставалось только включить плиту, нагреть масло и быстро обжарить говядину в панировке.

Как приготовить "Лангет из говядины"

1 Антрекот из говядины выдержать при комнатной температуре и разделать длинными язычками - лангетами, отбить.

2 Порционный говяжий лангета посолить, приправить сахаром (не стоит этого смущаться, сахар только подчеркнёт пикантный вкус говядины) и смесью перцев - дать постоять 10-15 минут для лёгкого маринования.

3 Каждый лангет обильно обсыпать панировочными сухарями, излишки стряхнуть.

4 Яйца взбить, обмакнуть лангеты в лезьёне.

5 В сковороде для жарки нагреть масло (это может быть любое растительное, которое без вредных последствий может держать высокую температуру, не образуя канцерогены), добавить раздавленный и неочищенный зубчик чеснока - с появлением пряного чесночного аромата обжарить лангеты с двух сторон до лёгкого румянца.

6 Лангеты из говядины сложить в керамическую форму, сверху выложить брусочки холодного сливочного масла и поставить в духовку (разогреть до 180 градусов) примерно на 30-35 минут.

7 Готовый лангет из говядины гарнировать, к примеру, овощным салатом или обжаренными шампиньонами. Подавать немедленно.

Рецепт "Лангет из говядины" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Комментариев 1

Людмила Б
10.04.2018
#
0

Результат отличный:мясо получилось и мягким,и сочным.Единственное изменение я сделала,вместо соли,замариновала соевым соусом слегка минут на 20-30.
Спасибо за интересные рецепты!

ответить

Добавить комментарий

Лангет из говядины

Ингредиенты

Как приготовить "Лангет из говядины"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте