Красный соус

Красный соус - Рецепт
  • > >
Время приготовления:
45 мин
Метод:
Блендер , Духовка
Калорийность:
на 100г

44

ккал

Белки
1.6 г
Жиры
0.3 г
Углеводы
9.2 г
Стоимость (100г):
~ 0.26

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 1.14

Круче, чем обычный магазинный кетчуп! Этот красный соус идеально подойдет к отварному или запеченному мясу, шашлыкам или BBQ. Кстати, если не загущать соус агар-агаром, простерилизовать и уварить, то вместо томатной пасты этим соусом можно заправить любой суп или борщ. 

Как приготовить "Красный соус"

1 Красный болгарский перец помыть и обсушить.
2 Каждый перец плотно "укутать" фольгой и запечь в духовке на максимальной температуре в течение 20-25 минут.
3 Горячий перец с фольгой переместить на 10-15 минут в пластиковый контейнер, дать ему хорошо "пропотеть" и очистить, сок собрать.
4 Сок от перца процедить от семян.
5 Филе паприки и сок сложить в блендер, долить 2/3 стакана чистой кипяченой воды и пюрировать блендером.
6 Вылить соус в сотейник, приправить солью, сахаром, лимонной кислотой, сладкой, острой и копченой паприкой, на сильном огне довести до кипения, убавить температуру и уварить в течение 10-12 минут.
7 На поверхности горячего перца распылить агар-агар, перемешать, чтобы не образовалось комочков, в противном случае - снова пюрировать блендером до гомогенного состояния.
8 Готовый соус хранить в холодильнике. Для хранения на зиму - перелить в чистую посуду, добавить уксус, простерилизовать и закатать под крышку.
Рецепт "Красный соус" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов