Икра из патиссонов на зиму

Алена2017

Консервация
Маринады ⁶⁰
Закуски
Холодные ²⁷⁷
Ужин ⁸⁴²
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Домашняя кухня ³²⁸³
Русская кухня ⁸⁴²

Время приготовления:

60 мин

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

0.9 г

Жиры

4.1 г

Углеводы

7.6 г

Стоимость (100г):

~ 0.07

Ингредиенты

на порций

Патиссон

1 кг

Масло растительное

75 мл

Помидоры

300 г

Блюда из помидоров Салаты из помидоров Салаты с помидорами и сыром

Перец красный сладкий

1 шт

Блюда из перца Рецепты с болгарским перцем Салаты с болгарским перцем

Лук репчатый

2 шт

Блюда из лука

Зелень

по вкусу

Соль

1 ст.л.

Чеснок

4 зубчик

Уксус

35 мл

Сахар

3 ст.л.

Перец чили

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 1.4

Лето уже подходит к концу, овощи в это врем особенно вкусные и ароматные, созревшие под яркими солнечными лучами. Именно в это время я всегда заготавливаю икру, готовлю ее разнообразной – из баклажанов, кабачков, патиссонов. Последним вариантом сегодня хочу поделиться с вами. Икра выходит на удивление вкусной и ароматной, если готовится к ужину или обеду, из списка исключается уксус, все остальное остается в таком же количестве. Зимой икра просто бесподобно разбавляет рацион, она хорошо подходит к картофелю или макаронам, также с такой икрой можно кушать бутерброды, с чашечкой чая – то, что нужно. Одним словом, патиссоны вас просто удивят, поэтому непременно заготовьте такую икру впрок.

Как приготовить "Икра из патиссонов на зиму"

1 Вымыть и просушить патиссоны, вырезать или выскоблить середину с мякотью. После патиссоны нарезать не сильно крупными кубиками.

2 Подготовить другие овощи – почистить и вымыть (болгарский перец, репчатый лук, чеснок и помидоры). Все овощи нарезать произвольно, как вам больше нравится.

3 При помощи блендера измельчить порциями весь овощной набор. По желанию добавить в процессе измельчения немного острого перчика. За неимением блендера воспользоваться мясорубкой.

4 Нарезанные патиссоны подрумянить на растительном масле, в процессе жарки бросить немного рубленой зелени. Обжаренные патиссоны переложить в кастрюлю.

5 Добавить туда же перечную смесь с помидорами и луком с чаши блендера. На этом этапе добавить порцию соли и сахар. Если осталось, влить растительное масло, протушить около получаса.

6 Спустя время порциями перекладывать овощи в чашу блендера и измельчать.

7 Снять пробу, по желанию добавить соли/сахара/специй. Влить уксус и прокипятить икру пять минут, постоянно помешивая.

8 Расфасовать икру по стерильным банкам и тут же закатать под ключ. Остудить икру из патиссонов под теплым одеялом сутки, после убрать в кладовку для хранения.

9 Пусть ваши закрома будут полны вкусных заготовок!

Рецепт "Икра из патиссонов на зиму" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Икра из патиссонов на зиму

Ингредиенты

Как приготовить "Икра из патиссонов на зиму"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте