Диетический суп-пюре

Диетический суп-пюре - Рецепт
  • > > > > > >
Время приготовления:
35 мин
Метод:
Блендер
Калорийность:
на 100г

135

ккал

Белки
3.3 г
Жиры
9.4 г
Углеводы
9.1 г
Стоимость (100г):
~ 0.21

Ингредиенты

на порций
Стоимость ингредиентов
~ 3.16

Этот диетический суп-пюре приготовлен по вдохновению французской кухни. Это новомодная тенденция в Париже - готовить из сорняков. Титулованные Мишленом кашевары не брезгуют "придорожной" травой и украшают ею вкус, цвет и внешний вид своих блюд. Лично мне захотелось поэксперементировать на бурьянах, и я решила остановится на топинамбуре. Да-да, то, что растет на задворках наших огородов, летом и осенью украшает городские клумбы ярким желтым цветом, на самом деле в диетической философии питания имеет невероятную ценность. Топинамбур, он же земляная груша или иерусалимский артишок, чрезвычайно полезен для диабетиков и вполне может заменить банальную и крахмальную картошку. Так что не спешите искоренять топинамбур с ваших грядок и по случаю делайте корнеплодные заготовки, чтобы в любой момент приготовить очень целебный суп-пюре.    

Как приготовить "Диетический суп-пюре"

1 У земляной груши овощным ножом срезать кожицу, порезать произвольно кусками средней величины.
2 Тут же обдать топинамбур насыщенной лимонной водой, чтобы корнеплод не обрел серый оттенок.
3 Сложить куски топинамбура в кастрюлю, залить чистой холодной водой и довести до кипения, всыпать сухой овощной бульон и разварить корнеплод до мягкого состояния.
4 Оба вида лука спассеровать в небольшом количестве сливочного масла, припорошить молотым чесноком и просеянной мукой.
5 У куриных яиц отделить желтки (белки не понадобятся) и растереть их в однородную кашицу с творожным сыром.
6 В кастрюлю с топинамбуром влить сливки, добавить сырно-желтковую массу и пряные пассерованные овощи, взбить блендером на высоких оборотах, попробовать на соль и вернуть на плиту, чтобы прогреть.
7 Диетический суп-пюре разлить по порциям, украсить его "бледность" молотой паприкой и подавать немедленно с веточками кресс-салата.
Рецепт "Диетический суп-пюре" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментариев 6
  • Аватар пользователя Гость
  • Гость (не проверено)
  • 24.02.2017
  • #
  • +1

  • Аватар пользователя Лена Москаленко
  • Лена Москаленко
  • 18.03.2017
  • #
  • 0

...была иллюстрация?

  • Аватар пользователя Гость
  • Гость (не проверено)
  • 17.04.2017
  • #
  • 0

Показать еще 3 комментария
Добавить комментарий
не отображается в комментариях

4 рецепта с похожими ингредиентами

Загрузка...
подпишись на рассылку лучших рецептов