Брусничный соус к мясу

Лена Москаленко

Соусы
Холодные ¹⁰⁰
Обед ⁷⁸⁵
Правильное питание ⁷⁰⁹
Ужин ⁸⁴²
Диетическое ¹¹³⁸
Вегетарианское ¹⁷⁰¹
Низкокалорийное ¹⁰⁰⁵
Повседневное ⁴⁰⁶⁵
Постное ⁷⁵³
Праздничное ¹⁹⁶¹
Домашняя кухня ³²⁸³

Время приготовления:

35 мин

Метод:

Блендер

Калорийность:

на 100г

ккал

Белки

1 г

Жиры

0.2 г

Углеводы

20 г

Стоимость (100г):

~ 0.76

Ингредиенты

на порций

Брусника

300 граммов

Лимон

1/2 шт

Блюда из лимона

Соль

по вкусу

Сахар

50 граммов

Смесь перцев

щепотка

Чеснок

1 зубчик

Розмарин

1 веточка

Агар-агар

1 ч.л

Стоимость ингредиентов

~ 3.36

Брусника - мега ягода! Дар сильного леса - на пользу пикантной гастрономии. Брусничный соус готовят в Швеции к фрикаделям, в Америке - к индейке на День Благодарения или Рождество, в России - к утке или жирному гусю. Сочетать ягоды с мясом - традиция не новая, но годами и веками проверенная гастрономическая мудрость гласит: "Нашёл в сезон брусничку, пусти её на соус". А приготовленный к нему стейк, шницель или эскалоп скажут вам "мерси".

Как приготовить "Брусничный соус к мясу"

1 Бруснику собрать. Если нет такой возможности, купить свежую на стихийных рыночках или замороженную в супермаркете.

2 Свежую бруснику (замороженную предварительно дефростировать) взбить блендером.

3 Брусничное пюре выложить в сотейник, агар-агар смешать с сахаром, добавить к бруснике и посолить.

4 Выдавить в бруснику сок половины лимона. Строго: следить, чтобы в соус не попали лимонные косточки.

5 Приправить брусничный соус смесью перцев, розмарином и зубчиком чеснока (раздавить и не очищать) - довести соус до кипения, убавить огонь и уварить в течение 5-7 минут. Чеснок и розмарин удалить.

6 Готовый брусничный соус охладить, до подачи держать в холодильнике. Подавать к мясным, рыбным или сырным блюдам.

Рецепт "Брусничный соус к мясу" готов, приятного аппетита ;)
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Добавить комментарий

Брусничный соус к мясу

Ингредиенты

Как приготовить "Брусничный соус к мясу"

4 рецепта с похожими ингредиентами

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Популярные на сайте